Sepetim (0) Toplam: 0,00
9786258449464
9303157
Çeşniler, Baharatlar ve Lezzetler
Çeşniler, Baharatlar ve Lezzetler
Gece Kitaplığı Yayınları
4.16

Çeşniler ve baharatlar medeniyet kadar eskidir. Kutsal yazıların en eski kitapları, özellikle Çıkış, Levililer, Eyüp ve Kutsal Yazılar, sık sık tuz ve baharatlara, o zamanlar pahalı olan maddelere, esas olarak kraliyete; tapınak ve sunağın kullanımlarına adananlara atıfta bulunur. Baharatlar esasen şeker içeren maddelere eklenirken, çeşniler et ile tüketilenler ve tuzla birleştirilenler olarak tanımlanmıştır. Tuz bir koruyucudan ziyade bir baharat olarak daha değerlidir. Tuz aşçılığın her bir hammaddesinde bulunur ve daha önce de söylendiği gibi; Plutarch tuzu, çeşnilerin çeşnisi olarak belirlediğinde haklıydı. Tahıllar ve sebzeler, o sihirli miktar bir tutam tuz olmadan tatsızdır.

  • Açıklama
    • Çeşniler ve baharatlar medeniyet kadar eskidir. Kutsal yazıların en eski kitapları, özellikle Çıkış, Levililer, Eyüp ve Kutsal Yazılar, sık sık tuz ve baharatlara, o zamanlar pahalı olan maddelere, esas olarak kraliyete; tapınak ve sunağın kullanımlarına adananlara atıfta bulunur. Baharatlar esasen şeker içeren maddelere eklenirken, çeşniler et ile tüketilenler ve tuzla birleştirilenler olarak tanımlanmıştır. Tuz bir koruyucudan ziyade bir baharat olarak daha değerlidir. Tuz aşçılığın her bir hammaddesinde bulunur ve daha önce de söylendiği gibi; Plutarch tuzu, çeşnilerin çeşnisi olarak belirlediğinde haklıydı. Tahıllar ve sebzeler, o sihirli miktar bir tutam tuz olmadan tatsızdır.

      Stok Kodu
      :
      9786258449464
      Boyut
      :
      135-210
      Sayfa Sayısı
      :
      44
      Baskı
      :
      1
      Basım Tarihi
      :
      2021-12
      Çeviren
      :
      Ayşe Nur Moğulkoç
      Kapak Türü
      :
      Karton
      Kağıt Türü
      :
      Kitap kağıdı
  • Yorumlar
    • Yorum yaz
      Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Kapat