Akdeniz Yemekleri; Ferde'nin Mutfağından

Onu uzaktan tanıyanlar için 27 yaşında eşi vefat etmiş, fabrikatör bir babanın ilk çocuğuydu. Benim için ise her şeyden öte, tamamen kendi olanaklarıyla ve kendi hayatını geri plana atarak yetiştirdiği üç çocuğun Annesiydi o. Geçirdiği felç sonrası, her koşulda gülmeyi bilen, gamzenin en çok yakıştığı o kadının ve o ağız dolusu kahkahalarmın artık olmadığını kabullenmek en zoruydu. Bu süreçte onun için, onun adına, ondan bir hatıra kalmasını çok istedim. Bana en çok onu hatırlatan ve onun yaparken en çok mutlu olduğu çeşit çeşit yemekleri geldi aklım Sofralarımız ve o sofralara bir şekilde kendi elinin lezzetini katmayı bilen annem... Elleri ellerime öyle güzel dokundu ki, bana bıraktığı bu armağanla şimdi kendi sofralarımı renklendiriyorum. Bu kitapla sadece benim değil, sizin sofralarınızda da yer alması dileğiyle... Benim Gamzeli Binnik'ime...